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なると金時のﾆｮｯｷ 北ｲﾀﾘｱの地方料理｡じゃがいもをなると金時におきかえて｡ 材料(4人分) なると金時････300g ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･･･････1株 卵････････････1個 卵黄･･････････1個分 薄力粉････････敵宜 ﾄﾏﾄｿｰｽ････････200cc 生ｸﾘｰﾑ････････100cc 塩･こしょう･･･各少々 作り方 なると金時は皮をむき､ゆでて裏ごしする｡ と卵､卵黄を合わせ､塩､こしょうで調理する｡薄力粉を少しずつ加え､耳たぶくらいの固さになるまで練る｡手のひらで形を整え､浮いてくるまでゆでる｡ ﾄﾏﾄｿｰｽに生ｸﾘｰﾑを入れ､ｿｰｽをつくる｡を入れ､ゆでたﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加える｡ ﾎﾟｲﾝﾄ 薄力粉は敵宜､生地がまとまる程度で調整する｡仕上げにﾁｰｽﾞをふっても美味｡ 提供/鳴門市経済部地場産品振興対策室 戻る 木内農園