■ﾓﾊﾞｲﾙ用HP■

金時芋汁 体の芯まであったまる､おふくろの味｡具だくさんがうれしいね｡ 材料(4人分) なると金時････150g 大根･･････････5cm幅1本 にんじん･･････1/2本 ごぼう････････1/2本 しいたけ･･････4枚 油あげ････････4枚 板こんにゃく･･1/4丁 豚肩ﾛｰｽ肉･････150g だし汁････････600cc 御膳味噌･･････40g (赤味噌) 作り方 なると金時､大根､にんじん､ごぼうはそれぞれ食べやすい大きさに乱切りにし､下ゆでしておく｡ 油あげ､板こんにゃくは湯通しして､食べやすい大きさに切っておく｡ だし汁にを入れ､豚肩ﾛｰｽ肉､しいたけ､御膳味噌を加え､味をととのえる｡ ﾎﾟｲﾝﾄ 具は煮くずれしやすいので､御膳味噌を入れてからは沸騰させないように｡一味唐辛子は好みでふって｡ 御膳味噌 阿波藩主の食膳に供したことからその名がついた｢御膳味噌｣は､昔ながらの徳島の味｡温暖な気候､滑らかな水､良質の阿波米という好条件から生まれた高級赤味噌です｡深みとｺｸのあるまろやかな味わいは､家庭をはじめ土産物としても人気｡食材をより引き立てる和風調味料として､今日もなお広く親しまれています｡ 提供/鳴門市経済部地場産品振興対策室 戻る 木内農園